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愛媛県今治市の鉄板焼鳥。
炭火焼鳥と違い油が逃げない。よって、
油で揚げる触感
分厚いスチール製のプレス機を押し当てるので蒸される
鉄板で焼かれる
この三拍子がそろうのが特徴。
またうまみが逃げないので肉系は得意とされる。
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おすすめメニュー
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料理メニューにつきましては、各店舗ごとに異なります。
より詳細な情報は各店舗情報より、ぐるなびのメニュー情報
をご覧ください。
今治皮鉄板～皮とせせりのブレンド～
800円 2人前
オリジナルのカシス入り柚子胡椒でどうぞ。
愛媛県今治と言えば「造船」「タオル」そして「焼鳥屋」なんです。
焼鳥のメッカＮＯ．１が誇る鉄板焼きは主に皮なんです。厚い鉄板で押し当てて焼く！すると蒸す焼く揚がる！が加わり美味しくなります。
白レバ鉄板
480円 1本
白レバーはやわらかく本当にほんのり白い通常のレバーより多くの脂肪分と栄養素をふくみ大ぶりだ！
臭みがなく今までレバーが苦手な人も「白レバーだけは食べれる」と言う人もいるくらいのものでよくフォワグラと比べられる。
店によっては「お一人様一串まで」と制限される場合がある。
国内では人工的に作るフォワグラより天然で希少な白レバーの方が評価が高い！
触感はやわらかく口に入れるとトロケル！
薩摩若鶏みそ焼き鉄板
600円
薩摩地鶏とは秋田の比内地鶏・名古屋のコーチンと共に"日本三大地鶏"として広く知
れているもっとも旨みのアル地鶏。
オリジナルの味噌ダレはしょっぱ過ぎず甘過ぎず辛過ぎずかつ個性的で旨みがある。
ブレイン鉄板～豚の脳～
480円
この部位を食べたのはとある渋谷の焼鳥老舗でした。口に入れた瞬間全身に衝撃がはしり 声も出ませんでした！
「旨い！」
その出会いから2年 2年探してようやく見つけることが出来た！この希少部位！
イベリコ豚 塩ユッケ
1,200円
最高級黒豚 イベリコ
牛より美味しい大自然で放牧された豚をユッケでお出しいたします！
福岡屋台風 羽根つき焼きラーメン
680円
福岡の屋台ラーメン。豚骨出汁とおたふくソースで炒める。
食感に羽根をつけてますのでバリバリ割って食べてください。
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